MATLAB Compilerではコンパイル可能な関数に一部制約があり、MATLAB CompilerでサポートされているToolboxの関数一覧にまとまっています。Symbolic Math Toolboxのsymやsymsはサポート外となっており、MATLAB CompilerやMATLAB Compiler SDKで変換するスタンドアロンアプリやライブラリ、Webアプリの中で使うことができません。
ワークアラウンドとしては、symを使って得た式をmatlabFunctionを用いてシンボリックではないMATLAB関数に変換し、その変換式をコンパイルしたい.mや.mlx、.mlappで使う方法があります。
